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TABLAS DE REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES PARA RECRIA Y ENGORDE DE BOVINOS

Mac Loughlin, Roberto José. 2009. Médico Veterinario. Argentina.   En base a la información publicada en los últimos años, se confeccionaron tablas de requerimientos nutricionales utilizando el software ProInver (mc2005.com.ar)  para la alimentación de bovinos para carne en recría y engorde. Las tablas se presentan  separadas por  frames y sexo. Los requerimientos son para animales sin uso de aditivos Ionóforos u otros antibióticos, ni implantes anabolizantes. No se realizaron correcciones por efectos tales como aclimatación, crecimiento compensatorio, nivel de producción, actividad por pastoreo, estrés por calor ó por frío. Los pesos vivos a que se hace referencia, son con un desbaste estimado de 18 horas. Los requerimientos energéticos de mantenimiento (ENm) incluyen una actividad mínima por parte de los animales equivalente a la que podrían tener durante un encierre en corral. El cálculo se realiza en base al peso vacío del animal (Peso Vivo con desbaste * 0,891). Los requerimientos de proteína se expresan de 2 maneras, en base a Proteína Metabolizable (P.M.) y a Proteína Bruta (P.B.). Según la información que posea, opte orientarse por una ú otra. Para regirse con los requerimientos de P.M. necesitará contar con la degradabilidad de la proteína de los ingredientes, siendo la principal ventaja de este sistema, que tiene en cuenta tanto las necesidades de proteína de la flora bacteriana ruminal  como del animal para su mantenimiento y crecimiento (ver metodología de cálculo en Mac Loughlin R.J.2007). Cuando no se dispone de suficiente información sobre la degradabilidad de la proteína de los ingredientes que componen la ración, utilice los requerimientos en base a P.B. Estos asumen que el 80 % de la P.M. proviene de la proteína microbiana, y el 20 % restante de la proteína no degradable ó by pass. Para el correcto uso de estas planillas es importante tener en cuenta que los valores de Energía Neta para crecimiento que se publican en las tablas de composición de nutrientes de los alimentos, comúnmente están expresados para niveles de consumo de mantenimiento. Muy frecuentemente no se tiene en cuenta la disminución de la digestibilidad de la ración y el mayor gasto energético del aparato digestivo a medida que aumenta el consumo de materia seca. De acuerdo a las estimaciones realizadas con el software ProInver, para ganancias de peso de 1,2 a1,6 Kg / día, la sobre predicción por la falta de corrección de la ENc de los alimentos tabulada oscila entre 13 y 22 %. Para la utilización de estas tablas, partiendo de la Energía Metabolizable de los ingredientes, puede aplicar el método simplificado de cálculo de Energía Neta para crecimiento que se detalla más abajo. Variaciones en los requerimientos A continuación se describen las principales causas de variaciones en los requerimientos nutricionales no contempladas en estas tablas. 1.- Frame: para una misma oferta de Energía Neta de crecimiento (ENc), cada punto de Frame en más ó en menos (33 Kg de peso estructural por unidad de Frame), aumentará ó disminuirá la ganancia diaria de peso en aproximadamente 0,045 – 0,050 Kg / día respectivamente. Esto se produce debido a que a igual peso vivo, animales de diferente Frame tienen edades fisiológicas distintas por lo que la composición química de la ganancia de peso difiere. Los individuos de Frame más chico son más maduros, la tasa de deposición de grasa es mayor al igual que el costo energético de la ganancia de peso. 2.- Ionóforos: el uso de aditivos tipo Monensina ó Lasalocid en la ración tiene principalmente 2 acciones, a) aumento en la eficiencia de utilización de la Energía Metabolizable a Energía Neta para mantenimiento (E.N.m.) (+ 7 a 12...

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